الفولاذ المقاوم للصدأهي سبيكة حديدية مقاومة للصدأ والتآكل.يحتوي على 11٪ على الأقل من الكروم.مقاومة التآكل للفولاذ المقاوم للصدأ تأتي من الكروم، الذي يشكل طبقة سلبية تحمي المادة وتصلح نفسها في وجود الأكسجين.
أدت قابليته للتنظيف وقوته ومقاومته للتآكل إلى استخدام الفولاذ المقاوم للصدأ في مصانع تصنيع الأدوية والأغذية.
يتم تمييز الأنواع المختلفة من الفولاذ المقاوم للصدأ بأرقام AISI المكونة من ثلاثة أرقام، ويسرد معيار ISO 15510 التركيب الكيميائي للفولاذ المقاوم للصدأ المحدد في معايير ISO وASTM وEN وJIS وGB الحالية في جدول تبادل مفيد.